|
sebzeli borek |
|
|
 |
 |
Okunma |
|
41 |
Malzemeler
2 adet sivri biber
1 adet patates (rendelenmis)
1 adet havuc (rendelenmis)
1 adet sogan
1 kabak (ya da kabak dolmasindan kalan kabak icleri)
dortte bir karnabahar (bu da dolapta kalmis olanlardandi)
6-8 tane kiraz domates (ustunu suslemek icin)
Bir cay bardagi siyah zeytin (cekirdekleri cikarilmis, dilimlenmis)
Yarim cay bardagi mozeralla (ya da beyaz peynir)
3-4 yemek kasigi zeytinyagi
2 yemek kasigi tereyagi
3 yumurta
3 yemek kasigi krema (yoksa 2 yemek kasigi daha yogurt ekleyin)
3 yemek kasigi yogurt
1 su bardagi un (yaklasik olarak)
1 cay kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi karabiber
1 cay kasigi pul biber
2 cay kasigi tuz
1 tatli kasigi kuru dereotu (yoksa yarim demet tazesi de olur)
Rende kasar (ustune)
Yapilisi
1) Zeytinyagini tavaya alip, isitin. Ince dogradiginiz soganlari ve 1 adet biberi (digeri susleme icin) tavaya alin. Soteleyin.
2) Karnabahari minik minik ciceklerine ayirin. Havucu, patatesi rendeleyin. Kalan kabak artiklarini da minik minik dograyin.
3) Sotelenmis sogan biber karisimi ustune patates, havuc, karnabahar, kabaklari alip, hepsi iyice yumusayana kadar pisirelim. En son altini kapatmadan karabiber, pul biber, 1 cay kasigi tuz (1 cay kasigi hamura koyacagiz) ve dereotunu ekleyip, bir karistirip ocaktan alalim.
4) Yumurtalar bir kaba kirilir, 1 cya kasigi tuz, yumusak tereyagi, kabartma tozu, yogurt, krema eklenip, elimizle karistirilir. Yavas yavas un eklenir. Kivami ele yapisan ama kek hamuru gibi de sivi olmayan, katilasmaya baslamis bir sekilde olmalidir.
5) Sogumus olan sotelenmis sebzelerimiz (isterseniz yarisini ayirip buzlukta bir sonraki borek icin saklayabilirsiniz - ben oyle yaptim, isterseniz hepsini bir seferde de kullanabilirsiniz) ve zeytinlerimiz (isterseniz birkacini ayirin susleme icin) ile kup kup dogranmis peynirler hamura eklenir ve yogurulur. Hala elinize yapisan, ama katilasmis bir hamur olmasi gerekiyor. Degilse azar azar un ekleyerek kivami tutturabilirsiniz. Yaglanmis firin kabimiza aktaralim hamurumuz, ustunu de kasigin tersi ile duzleyelim.
6) En son uste de kiraz domateslerimiz, dilimlenmis biberlerimiz ve zeytinlerimiz ile goze guzel gozukecek bir sekil verip, ustune rende kasar serpelim.
7) 190 dereceye isitilmis firinda, yaklasik 45 dakika pisirelim. Kabarip, ustunun katilasmasi gerekiyor, bicakla almadan kontrol edelim.
Cayin yaninda servis edelim biraz ilindiktan sonra.. Afiyet olsun..
|
Yorumlar |
|
|
- 
- 
