Portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, 1 yemek kaşığı su ve şekeri ocakta kaynatıp (kaynasın karıştırın ve ocağı söndürün) soğutun sonra tereyağı, yumurta sarısı, nişastayı , kabartma tozunu koyarak karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun 1/3 lük kısmını kakao ile ayrıca yoğurun. Beyaz hamuru ikiye bölün merdane yardımı ile herikisini de eşit büyüklükte açın ve arasına yine merdane ile açtığınız kakaolu hamuru koyarak (hamurunuz 3 katlı olacak arada kakaolu üst ve altta beyaz, yaklaşık 1 parmak kalınlığında ) oluşturduğunuz yeni hamurunuzu çay bardağı ile şekilli olarak kesin. Kenarlarda kalmış olan artık hamurlarınızı da biraraya getirerek elinizle düzleştirip bardak yardımı ile tekrar kesin. tepsiye yerleştirin ve 180 derecede hafif pembeleştirin. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpin.
Kurabiyeleri ısırdığınız zaman arada kakaolu karışımın gözüktüğü ve yerken çok hoş hissedilen yumuşacık bu kurabiyeleri saklarken lütfen ağzını kapatmayın. Tabağın içinde duran kurabiyeleri üzeri açık olarak fırınınızın içinde kapalı ortamda muhafaza ederseniz gevrekliğini hiç yitirmediğini göreceksiniz. Ağzını naylon streç ile örterseniz veya kapaklı bir kap içinde tutarsanız kurabiyeler yumuşuyor ve gevrekliklerini kaybediyorlar. Bu sadece benim şahsi tecrübem olup kullanmak isteyen arkadaşlarım için belirttim.
Yorumlar
- 
- 
