|
PatLıcanLı Kuzu SarmasI |
|
|
 |
 |
Okunma |
|
78 |
Patlıcanlı kuzu sarması (4 kişilik, 30 dakika)
Malzemeler:
- 600 gr kuzu bonfilesi
- 1 patlıcan
- 1 soğan
- 1 kırmızı biber
- 6 yemek kaşığı zeytinyağ
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yumurta
- 100 ml süt
- 150 gr taze kaşa peyniri
- 125 gr tereyağı
- 8 taze fesleğen yaprakları
- 1 diş sarmısak
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı: 1. Un, yumurta ve biraz tuz karışımıyla hamur yapın. Bir tavada biraz yağ kızdırıp, hamurdan bir miktar içine atıp, her iki tarafında da kızarana kadar pişirin.
2. Soğanları iri parçalar halinde kesip, bir yemek kaşığı zeytinyağında pişirin. Ardından patlıcanları da küp şeklinde kesip, 10 dakika kadar orta ateşte soğanlarla birlikte pişirmeye bırakın. Patlıcanları, soğanı ve taze kaşar peynirini bir mikserde püre haline getirin. Kırmızı biberi ufak parçalar, fesleğen yapraklarını da ince dilimler halinde kesip, tuz ve karabinber ile tatlandıktan sonra karışıma ekleyin.
3. Dövülmüş sarmısak ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını kuzu bonfilesine sürün. Ardından her iki tarafı da 2'şer dakika olmak üzere mangalda kızartın. Son olarak da bir yerde dinlendirin.
4. Hazırlanan hamura biraz tereyağı ve patlıcan karışımını sürün. Ardından hamur parçasına kuzu bonfilesini yerleştirip, rolu halinde sarın. Ve 10 dakika mangalda kızartın. Ancak hamurları direkt mangala koymak yerine önce alimünyum folyoya sarıp kızartın.
5. Ardından hamuru dilimleyin ve yanında güzel bir salatayla servis yapın.
|
Yorumlar |
|
|
- 
- 
