|
çüğ köfteli yoğurtlu |
|
|
 |
 |
Okunma |
|
91 |
8
kişilik
90 dakika
Türkiye
Malzemeler
1 kg koyun kıyması
160 gr ekmek içi
1 yumurta
2 soğan
3 domates
8 sivri biber
4 pide
2 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz
Kırmızı biber
Dereotu
Tuz, karabiber
Derin bir kapta, ekmeği soğuk su ile ıslatın. Maydanozu temizleyip incecik kıyın ve bir adet soğanı rendeleyin. İki defa çekilmiş kıymanın içine, rendelenmiş soğanı, maydanozu, kırmızı biberi, kimyon, tuz, karabiber ve yumurtayı koyun. Islanmış ekmeği iyice sıkın ve ufalayarak kıymaya ilave edip hepsini birden iyice yoğurun. Kıymayı ıslak elinizle 16 parçaya ayırın. Şişe takın ve avucunuzda sıkarak, uzun (14-15 cm) ve yassı bir biçim verin.
Domatesleri soyup çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Bir baş soğanı soyup incecik doğrayın ve bir kapta biraz yağda pembeleştirin. Domatesleri ilave ederek bir dakika sote edip tuz, karabiber ve yarım su bardağı su koyarak 10 dakika hafif ateşte pişirin. Bu sırada şiş köfteleri ve biberleri kızdırdığınız ızgarada pişirin.
Pideleri ızgarada ısıtarak gevretin ve birkaç parçaya ayırıp sıcak tabaklara yerleştirin. Üzerine yeteri kadar yoğurt dökün ve şişleri çekerek, yoğurdun üzerine iki adet köfte koyun. Her tabağın ortasına bir çorba kaşığı domates ezmesi ve bir pişmiş sivri biber koyun. Eritilmiş tereyağının içine biraz kırmızı biber ekleyerek, yemeğin üzerine
|
Yorumlar |
|
|
- 
- 
