Çiroz Salatası Gereçler:6 adet uskumru balığı çirozu 1 bardak sirke1 kahve fincanı zeytinyağı 1 küçük demet dereotu Yapılışı: 1-Çirozu nemli bir beze sararak yarım saat bekletin. Kömür ateşinde veya soba üstünde çevirerek yakmadan pişirin. 2-Başını koparıp sırtını bir tokmakla vurarak ezin. Kılçıklarını, derisini çıkartıp temizleyin. 3-Balıkları küçük parçalara ayırıp sirke içinde 10-15 dk. bekletin. Sirkenin fazlasını döküp üzerine zeytinyağı gezdirin. Kıyılmış dereotu serpin.